マンハッタン (カクテル)

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マンハッタンManhattan)とは、ウイスキーベースのカクテルの一種である。通称カクテルの女王と呼ばれる。

名前の由来

諸説あるが、いずれもニューヨークマンハッタンに由来する(例:マンハッタンに落ちる夕日をイメージした。等)。禁酒法時代を舞台にした映画「お熱いのがお好き」でマリリン・モンロー扮するシュガーたちが汽車内で作ろうとするシーンが有名。

標準的なレシピ

ライ・ウイスキーをベースにして作るのが本来のレシピだが、ライ・ウイスキーの代わりにバーボン・ウイスキーまたはカナディアン・ウイスキーをベースにして作られることも多い。

作り方

バリエーション

  • スイート・ベルモットをドライ・ベルモットに替え、チェリーをオリーブに替えると「ドライ・マンハッタン」になる。また、チェリーの替わりに中央にパセリの葉を置くと「セントラル・パーク」となる。
  • ベースのライ・ウイスキー、またはバーボン・ウイスキーをスコッチ・ウイスキーに変えると「ロブ・ロイ」になる。
  • ベースをブランデーに変えると「キャロル」
  • ベースをラムに変えると「リトル・プリンセス」
  • ベースがバーボン・ウイスキーのものをバーボン・マンハッタンなどと呼び分けることもある。

関連項目

参考文献

上田和夫『Cocktail Technic』柴田書店 2000年